Faqe: [1] 2   Shko poshtë
« i mëparshmi tjetri »
  Keshilloje  |  Printoje  
Autori Temë: Turshitë !  (E lexuar 43008 herë)
0 anëtarë dhe 1 Vizitor po shikojnë këtë temë.
Borebardha
Gjinia: Femër
Shiko profilin
« më: 09-09-2005, 16:56:35 »
Jemi ne kohen e pregaditjes se turshive ,dhe sigurisht shume nga ne din ti gatuajne ato ,apo edhe te kunderten din ti hane me shume shije  perqeshje
Atehere mos te humbim kohe me shume ,shkruajme recetat tona me te mira per turshite !!!
E identifikuar
Borebardha
Gjinia: Femër
Shiko profilin
« Përgjigju #1 më: 09-09-2005, 17:00:50 »
Laker Turshi

Per 10kg laker duhen:

Kripe 2 1/2 filxhane caji , uje 10 litra , selino 4-5 gjethe , koper , uthull 4 gota ose acid acetik 1/2 gote.

Veprimi:

Me pare pergatitet shellira: Per 10 litra uje 2 1/2 filxhane caji me kripe. Zihet dhe lihet te qendroje 12 ore. Zgjidhen lakra te ngjeshura te bardha, u hiqen gjethet jeshile , kocani i tepert , lihen te tera ose ndahen per gjysme. Ne fuci druri , balte ose qelqi shrtihen gjethet e lakres te ngjeshura njera pas tjetres, hidhen gjethe selinoje e koper , dhe siper gjethe lakre. Vihet nje kapak prej derrase me nje peshe te rende ( gur te paster) , pastaj hidhet shellire dhe uthull ose me mire pak acid acetik. Mbulohet siper me nape te paster , lidhet gryka e enes dhe lihet 8-10 dite. Here pas here i hiqet cipa qe i krijohet ne siperfaqe dhe pas 10-12 ditesh i kullohet lengu nje dite po dhe nje dite jo dhe i hidhet persei siper. Shelira siper lakres duhet te jete rreth 10 cm. Lakra eshte gati pas 20 ditesh dhe ruhet ne vende te fresketa.
E identifikuar
Borebardha
Gjinia: Femër
Shiko profilin
« Përgjigju #2 më: 09-09-2005, 17:03:43 »
Laker turshi e grire

Lakra pastrohet nga gjethet e jashtme , ndahet pergjysme dhe pritet ne rripa. Merret mundesisht ene druri dhe ne pamundesi ene qelqi dhe vihet lakra. Sipas deshires mund t'i hedhim edhe panxhar ose karrota te prea ne fije. I veme nje peshe siper (gur) dhe hedhim sheliren e pergatitur. E leme ne vend te fresket . Pas 10-15 ditesh lakra eshte gati.

Per 5kg laker duhen:
kripe 1 filxhan caji, uje 7-8 gota

P.S Per te pergatitut turshite perdoret fuci druri , ene balte ose qelqi. Ena duhet te lahet mire dhe te pervelohet me uje te valuar.
E identifikuar
Borebardha
Gjinia: Femër
Shiko profilin
« Përgjigju #3 më: 09-09-2005, 17:06:29 »
Tranguj turshi


Per turshi perdoren tranguj te vegjel me lekure te holle, mundesisht te nje madhesie dhe te fresket. Me pare pergatitet shellira dhe lihet te ftohet. Ne qyp ose ene qelqi shtrohen gjethe dushku ose vishnje e koper dhe vendosen trangujt e lare vertikalisht. Pas cdo shtrese vihen gjethe vishnje ose koper. Mbulohen me kapak druri qe te futet brenda enes , siper i vihet nje gur, i hidhet uthulla ose acid acetik dhe shellira , e cila duhet te mbuloje trangujt dhe ena duhet te lihet 10-15 cm bosh. Mbulohet me nape te paster dhe vendoset ne vend te fresket. Turshia eshte gati pas 30-40 ditesh. Sipas deshires , gjate pergatitjes , turshise mund t'i hidhet rigon , hudhra etj.

Per 10 kg tranguj duhen:
Uje 5 lt, kripe 2 filxhane caji , selino , koper disa fije , uthull 4 gota uji ose acid acetik 1/2 gote uji.
E identifikuar
Borebardha
Gjinia: Femër
Shiko profilin
« Përgjigju #4 më: 09-09-2005, 17:10:26 »
Domate turshi

Pergatitet me pare shellira dhe lihet te ftohet. Domatet merren jeshile ose te verdha. Ne fundin e enes vihen gjethe dushku, koper ose selino. Domatet vihen te ngjeshura njera pas tjeters. Ne cdo 4-5 rreshta hidhet koper ose selino , vihet peshe , hidhet shellira , lidhet siper me naper ose vihet ne vend te fresket. Here pas here tundet ena qe te ulen domatet. Turshia eshte gati pas 25-30 ditesh.
Per 10 kg Domate duhen:
Kripe 2 filxhane caji, uje 5 lt, koper disa fije , uthull mund t'i hidhet ose jo sipas deshires.

P.S Po ne kete menyre pergatiten edhe specat turshi.
E identifikuar
Borebardha
Gjinia: Femër
Shiko profilin
« Përgjigju #5 më: 09-09-2005, 17:11:30 »
Domate ne marinade

Pergatitet me pare marinada: Per kete zihen uthull e holuar me uje , kripe , piper dhe ereza dhe lihet te ftohet. Domatet e lara vihen ne nje ene , u vihet peshe persiper dhe hidhet marinada. Ena lihet ne vend te fresket duke e mbuluar me nape te paster.
Pas 2-3 ditesh uthulla merr ngjyre te turbullt , atehere derdhet ne tenxhere , valohet dhe lihet te ftohet. Me pas hidhet perseri mbi domatet per te ruajtur ngjyren. Po keshtu pergatiten edhe per kastravecat vetem se pervelohen me uje te valuar dhe shperlahen menjehere me uje te ftohet. Pervec marinades atyre u hidhet edhe koper , rigon e hudhra.

Per 2kg domate duhen:

Uthull e forte 2 gota uji, sheqer 3 luge gjelle, kripe 1 luge gjelle plot , piper , pak kanelle, karafil ,d dafine 2-3 gjethe.
E identifikuar
Borebardha
Gjinia: Femër
Shiko profilin
« Përgjigju #6 më: 09-09-2005, 17:13:44 »
Speca turshi me gjize

Zgjidhen specat e llojit me tul per mbushje , lahen , priten tek bishti ne forme kapaku , u hiqen farat dhe lihen ne nje ane. Gjiza sipas deshires perzihet ose jo me speca djeges te grire holle. Mbushen specat dhe vihen ne nje ene te posacme balte ose qelqi , te rreshtuara shtrenguar me nj-tj. Pastaj ngjishen lehte me dore . Pas cdo shtrese specash te mbushur , mund te vihet nje shtrese e holle me gjize. Per lehtesi specat edhe mund te mos mbushen , ne kete rast vihet nje shtrese speca , nje shtrese gjize. Siper u vihet kapaku , nje gur dhe mbulohen ne vend te fresket.

P.S Kesaj turshie mund te mos i hidhet shellire , kjo varet nga trashesia e gjizes.
E identifikuar
Borebardha
Gjinia: Femër
Shiko profilin
« Përgjigju #7 më: 09-09-2005, 17:19:23 »
Sallate ruse

Merrni patatet qerojini nje gjysme kile zijeni mire dhe bejini copa te vogla sa 1cm kub po keshtu dhe 1 kg karrota zijeni mire dhe bejini te vogla sa patatet merrni groshe 1/4kg dhe zijeni dhe keto mire pasatj i hiqni prej uji dhe lerini te ftohen te gjitha keto me larte .Tani do merrni kavanoze me turshi domate dhe speca e kastraveca gogozhare dhe do ti beni te vogla sa patatet dhe patsaj do ti hudhni kripe sipas nevojes pastaj do te merrni nje kavanoz majonez dhe do ia hudhni siper dhe do i perzieni mire derisa te ngatarrohen mire me njera tjetren ne mynyre qe mos hani ne nje luge vetem fasule. Pastaj mbasi ta keni perzier mire i hidhni pak limon ose uthull. Merrni nje pjate te ceket dhe hudhni nje sasi brenda saj ne te pastaj merrni pak majoneze dhe llustrojeni siper ne mynyre qe te dali me shkelqim pastaj merrni speca gogozhare te kuq dhe prejeni te gjate dhe disa kokrra ulliri per zbukurim duke e bere si torte.Tani ju befte mire kur ta hani por nese deshironi mund ti shtoni dhe peshk ose veze te ziera duke i copetuar.Kjo eshte per hapje oreksi .
E identifikuar
Borebardha
Gjinia: Femër
Shiko profilin
« Përgjigju #8 më: 09-09-2005, 18:07:17 »
Speca te kuqe turshi (gogozhare)

Nevoiten 2 l.vaj (mundesisht ulliri,ose vaj sallate) 1 l.uthull, 1 tabull kripe, 1 tabull sheqer. hurdhera piper i zi kokerr,gjethe dafine karrota (1 kg), majdanos (2 tufa). Kjo vlen per 10 kg.speca por mund te beni edhe me pak.
Megjithese edhe kaq pasi behen shume te shijshme do ti hani!!
Pregatitja!!
Ne nje ene hedhim vajin,uthullen,kripen, sheqerin,pak dafine, piper, hurdhra,majdanos,karotat e grira ne feta te holla. Pasi uji te ziej lluku-lluku hedhim specat e pastruar mire nga farat,i leme derisa piruni te dale lirisht nga to. Keshtu veprojme derisa t'i mbarojme te gjitha.Kur ta kryejm kete procedure filljme dhe i rreshtojme neper
kavanoza.Ne fillim ne fundin e kavanozave hedhim nje flete dafine karotat e ziera,thelpij hurdhre(jo ato ne tenxhere), piper te zi majdanos te pagrire por vetem te coptuar me dore.Keshtu veprojme pas çdo shtrese,ne krye te kavanozit vendosi perseri nje shtrese si ne fund. Kur i kryejme te gjitha keto procedura ne çdo kavanos hedhim lengun e perftuar (qe eshte ne tenxhere)por duhet te jete duke zier,dhe te mbulohet e gjithe permbajtja e kavanozit.Edhe ne kete rast avulli i ujit te nxehte nuk i ben turshite te prishen nese nuk i hani kete dimer mund t'i lini ne dimrin tjeter.
E identifikuar
Borebardha
Gjinia: Femër
Shiko profilin
« Përgjigju #9 më: 28-09-2005, 13:51:13 »
Receta e domateve jeshile

3 kg domatete jeshile te prera rrumbullak,
magdanoz
pak hudher
2 luge eksenci
1 got e ujit vaj
biber te zi simas deshires
krip si mbas nevojes
2-3 speca te djekst edhe
1 luge sheqer

Te gjitha keto i bon edhe i len me ndejt ne nje tengjere te madhe 24 ore se e leshon ujin e vet edhe  edhe mandje e hedh ne kavanoz.
Jane teper teper te shijshme !
E identifikuar
Vogelushja Korcare
Gjinia: Femër
Shiko profilin
« Përgjigju #10 më: 03-11-2005, 19:48:41 »
mos mi kujtoni turshite se me kthyet ne Shqiperi...
E identifikuar
Nuk mund te jesh i drejte nese nuk je i njerezishem. (Vonenargu)
Lisa
Gjinia: Femër
Shiko profilin
« Përgjigju #11 më: 07-11-2005, 14:00:07 »
looool Qe thoni ju kam nje plak ketu me shtepi posht meje dhe shtepia mbrapa ka nje bace relativisht te madhe ai e kishte mbjelle rreth e qark me domate kastraveca dhe speca djegs per bukuri gjoja.....edhe cdo dite plaku dilte mblidhte domatet se cuditerisht benin aq shume saaaaa o zot vertet dhe beheshin te medhaja po kastravecat plot...nejse tani qe erdhi vjeshta domatet ishin plot, te medhaja por nuk skuqeshin kishin mbetur jeshile se ishte ftohte....edhe nje dite kur po ngjisja shkallet fillon te ankohet plaku gjynah domatet e etj etj... me mendoni mua ju sapo po hyja ne shtepi nga puna cop cop si rob lufte dhe une i thashe( sa per ta hequr qafe se isha e lodhur ) mblidhi dhe i bejme turshi...kur shikoj une para nja dy ditesh me kishte lene nje tas te madh me domate tek dera....loooool e kujt ja la mua, une soben e perdor per te mbajtur tenxheret looool tani hajdeni me mesoni si behen turshite se do me kalben domatet dhe do me hidherohet plaku zgerdhihet Po e provoj njehere me kete receten e Borbardhes por po nuk me dolen te mira e zeza ti zgerdhihet
E identifikuar
A possitive attitude may not solve all your problems, but it will annoy enough people to make it worth the effort.
Borebardha
Gjinia: Femër
Shiko profilin
« Përgjigju #12 më: 11-11-2005, 18:18:11 »
Cituar nga: Lisa në 07-11-2005, 14:00:07
looool Qe thoni ju kam nje plak ketu me shtepi posht meje dhe shtepia mbrapa ka nje bace relativisht te madhe ai e kishte mbjelle rreth e qark me domate kastraveca dhe speca djegs per bukuri gjoja.....edhe cdo dite plaku dilte mblidhte domatet se cuditerisht benin aq shume saaaaa o zot vertet dhe beheshin te medhaja po kastravecat plot...nejse tani qe erdhi vjeshta domatet ishin plot, te medhaja por nuk skuqeshin kishin mbetur jeshile se ishte ftohte....edhe nje dite kur po ngjisja shkallet fillon te ankohet plaku gjynah domatet e etj etj... me mendoni mua ju sapo po hyja ne shtepi nga puna cop cop si rob lufte dhe une i thashe( sa per ta hequr qafe se isha e lodhur ) mblidhi dhe i bejme turshi...kur shikoj une para nja dy ditesh me kishte lene nje tas te madh me domate tek dera....loooool e kujt ja la mua, une soben e perdor per te mbajtur tenxheret looool tani hajdeni me mesoni si behen turshite se do me kalben domatet dhe do me hidherohet plaku zgerdhihet Po e provoj njehere me kete receten e Borbardhes por po nuk me dolen te mira e zeza ti zgerdhihet

O xhan do te bindesh edhe vete sa te mira do te dalin mua me se shumti nga te gjitha recetat e domateve ky me pelqen tvtb
E identifikuar
Lisa
Gjinia: Femër
Shiko profilin
« Përgjigju #13 më: 17-11-2005, 12:52:37 »
une i bera po te shikoj pas 30 diteve se c'kam katandisur :???
E identifikuar
A possitive attitude may not solve all your problems, but it will annoy enough people to make it worth the effort.
LinaVL
Gjinia: Femër
Shiko profilin WWW
« Përgjigju #14 më: 17-11-2005, 18:43:08 »
Cituar nga: Lisa në 17-11-2005, 12:52:37
une i bera po te shikoj pas 30 diteve se c'kam katandisur :???


Ca lloi turshish ke ber Lisa me patellxhane?
E identifikuar
I can be your hero, baby
I can kiss away the pain
I will stand by you forever
You can take my breath away
Faqe: [1] 2   Shko lart
  Keshilloje  |  Printoje  
« i mëparshmi tjetri »
 
Shko te:  


Anketa
  • Cilen genjeshter ia thoni te dashures me shume?
  • Dot Nuk je aspak e shendoshe, dukesh fantastike me kete veshje.
  • 10 (20%)
  • -
  • Dot Spo me zinte gjumi mbreme duke menduar per ty.
  • 11 (22%)
  • -
  • Dot Asnje skam dashur me pare sa te dua ty.
  • 12 (24%)
  • -
  • Dot Edhe une sapo te merrja ne telefon.
  • 16 (32%)
  • -
  • Numri total i votave: 48
  • Shiko temen