Bibë e mbushur...

1 bibë kriposet mirë me përzierje prej 1 lugë kripë, 1 lugë vegetë, 1 lugë rozmarin, 1 lugë biber të bardhë.

Mbushja: 1 qepë, fërgohet, i shtohen të brendshmet e bibës (mëlçia), të copëtuara, fërgohen 2-3 minuta; në anën tjetër zihen 200 gram oriz për 10 minuta në ujë të njelmët, e kullon mirë dhe e shton në tigan, me qepët dhe të brendshmet e bibës, i shtojmë biber të kuq, dhe fërgohen edhe 10 minuta. Pasi të fërgohen këto pak, i qesim 100 gram arra të grimcuara dhe 1 tubë majdanoz. Sipas dëshirës i veni edhe rrush të terrur. Me këtë masë e mbushim bibën.
Në një enë të vogël shkrihet 100 gram gjalpë, i hidhet 1 lugë biber të kuq; kjo masë dhe gjysmë limoni të shtrydhur i qitet bibës përmbi pasi ta kemi mbushur dhe mbyllur.   

Furrën e dhelim në 250 gradë, mirëpo sapo t’a fusim bibën në furrë e ulim temperaturën në 180 gradë, piqet ngadalë për 2 orë e gjysmë. Biba mbulohet me folie, e cila lyhet me vaj. Tepsinë e vëmë në pjesën e poshtme të furrës, ku pas një ore e rrotullojmë bibën, për t’u pjekur në të gjitha anët.

Kurore me oriz me mish pule

•750 gr gjoks pule
•400 gr shampinjona e fresketa
•250 gr oriz•2 kokë qepe•100 ml shtalpe
•3 luge miell•100 gr gjalpe
•50 gr parmezan•100 ml vere e bardhe
•2 kube supe te gatshme pule
•vaj•kripe dhe piper i zi

Ne tenxhere me ujë dhe kripe ne zjarr e vëmë orizin për zierje.Orizin e sier e shperlajme me ujë te ftohte dhe e lemë te kulloje.
Ne tenxhere tjetër ne zjarr hedhim 1 l ujë te valuar dhe i vëmë kubet e supes se gatshme për zierje.
Ne tenxhere te tretë ne zjarr hedhim gjalpe dhe ne te e skuqim qepen e grire.Pasi zbutet qepa,e shtojme mishin e pules,te prerë ne cope te holla dhe te gjata.Pas një kohe,ne tenxhere i shtojme shampinjonat e prera ne fije te holla.Hedhim kripe dhe piper te zi dhe dy garuzhda nga supa e zier.Pas një kohe,shtojme edhe dy garuzhda me supe.
Ne enen me gjalpin e mbetur hedhim 2 luge miell dhe i perziejme derisa te bashkohen.
Ne enen me shtalpe gradualisht e shtojme veren e bardhe,duke përzier vazhdimisht me telin e kuzhines.
Perziejme me tel derisa te bashkohet shtalpa me veren.KEte masë e shtojme ne tenxheren me mishin e pules.Perziejme dhe e shtojme edhe gjalpin me miell.
Orizin e zier dhe tu kulluar e vëmë ne kallepin kuglof,te cilin e kemi lyer me vaj.Me ndihmën e kallepit,orizin e vëmë ne pjate për zervirje ne forem kurore.Ne mes te kurores e vëmë permbajtjen nga tenxhereja.Siper hedhim parmezan.Ne mes vëmë një dege majdanozi france.Siper kurores hedhim majdanoz.