Faqe: [1] 2   Shko poshtë
  Keshilloje  |  Printoje  
Autori Temë: Gjellerat !  (E lexuar 13326 herë)
0 anëtarë dhe 1 Vizitor po shikojnë këtë temë.
Borebardha
Gjinia: Femër
Shiko profilin
« më: 17-06-2005, 11:27:13 »

Teme e posaqme ku mund ti postoni gjellet qe ju pelqejne !
E identifikuar
Borebardha
Gjinia: Femër
Shiko profilin
« Përgjigju #1 më: 17-06-2005, 11:27:54 »

Tavë Elbasani  

Për 4-5 persona duhen:

Mish 500 g. gjalpë 2 lugë gjelle, vezë 2 kokrra, kos 3 gota uji, miell 2 lugë gjelle, oriz 1 lugë gjelle,kripë.
Tava e Elbasanit përgatitet me mish qengji ose dashi. Po të jete me mish qengji ai piqet drejtëpërdrejtë ndërsa me mish dashi zihet më parë. Mishi pritet në thela, vendoset në tepsi, i hidhet përsipër gjalpë dhe futet në furrë ose në tavë me korent. Herë pas herë i hidhet nga pak ujë që të mos thahet. Pasi të piqet hiqet nga furra.
Në tenxhere me gjalpë kaurdiset pak miell derisa të zverdhet, por jo të skuqet; shtohet lëngu i mishit të pjekur i holluar me ujë, përzihen dhe vlojnë derisa të krijohet një salcë e trashë. Hiqet nga zjarri, ftohet dhe pastaj i shtohen kos, vezë, kripë dhe përzihen mirë. Në tavë hidhet oris gjysmë i zier, radhiten thelat e mishit, sipër hidhet masa e përgatitur, pak gjalpë dhe piqet në furrë.
Në qoftë se është mish dashi, ai më parë duhet të ziejë. 10-15 minuta para përfundimit të zierjes së mishit, hidhet pak oriz. Në tenxhere rrihen vezët, shtohet miell, kos, lëng mishi, gjalpë dhe kripë.
Copat e mishit vendosen në tavë së bashku me orizin, mbi to hidhet masa e përgatitur dhe gjalpë i freskët. Piqet në furrë derisa në sipërfaqe të krijohet një cipë e kuqe.
E identifikuar
Borebardha
Gjinia: Femër
Shiko profilin
« Përgjigju #2 më: 17-06-2005, 11:28:17 »

Paçe Koke  


Për 4-5 persona duhen:

Lëng koke 1 litër, gjalpë ose vaj 1 filxhan kafeje, miell 1 luge kafeje, spec djegës 1/2 luge kafeje, kripë, piper, uthull 2-3 lugë, hudhra 4-5 thelpinj, 1 qepë, karrota 2-3 copë, selino, majdanoz
Koka pastrohet, copëtohet, vihet në ujë të ftohtë që të lahet e ti ikë gjaku, pastaj vendoset në tenxhere, mbulohet me ujë të ftohtë dhe vihet ne zjarr. Kur të ketë marrë i hiqet shkuma dhe lihet të ziejë në zjarr të ngadaltë, duke i hedhur qepë karrota, selino, kripë, piper, dafinë majdanoz. Lihen derisa të jenë zier mirë d.m.th. kur mishi të ndahet lehtë nga kocka. Kullohet, qërohet mishi nga kockat dhe pritet në copa të vogla kubike. Në një tenxhere hidhet yndyrë, pak salcë dhe lëngu i marrë nga zierja e kokës. Kur lëngu të ketë marrë valë, shtohet mishi i zier, pak spec i kuq dhe lihen të ziejnë në zjarr te avashëm edhe per disa minuta duke i hedhur kripë e piper të zi.
Në fund paçes i hidhen hudhra të shtypura me uthull.
E identifikuar
Borebardha
Gjinia: Femër
Shiko profilin
« Përgjigju #3 më: 17-06-2005, 11:28:38 »

Gjyveç me patate  

Për 4-5 persona duhen:

Mish 1 kg, patate 1.5 kg,Vaj 4-5 lugë gjelle, qepë 1 kokërr, salcë domate 1 lugë gjelle jo e plotë, kripë, piper i zi, spec i kuq, majdanoz.
Mishi pritet në thela, skuqet me qepë, shtohet pak salcë domate ose domate të grira hollë, kripë, piper, dafinë, ujë sa të mbulohet mishi dhe lihet të ziejë në zjarr të ngadaltë.
Ndërkaq përgatiten patatet të cilat pastrohen, lahen, priten në feta të rrumbullakëta me trashësi 1 cm dhe skuqen lehtë me yndyrë.
Në tavë vendosen thelat e mishit, mbi to patatet, kripë, piper, pak spec i kuq dhe në fund lëngu i mishit. Tava lihet në furrë për gjysmë ore. Pasi hiqet gjyveçi, vihet në pjatë dhe spërkatet me lëngun e vet e majdanoz të grirë hollë.
E identifikuar
Borebardha
Gjinia: Femër
Shiko profilin
« Përgjigju #4 më: 17-06-2005, 11:29:10 »

Qofte patatesh të ziera  


Pregatitet pureja e patateve,pasi patatet të zihen,mirret kjo pure dhe i shtohet qumsht hidhet vezë,shtohet kripë e piper dhe nisheste.Masa punohet mirë dhe ndahet në peta të vogla me diametër 3-4 cm dhe me trashësi 1 cm.Në mes të petës vendoset mbushja me mish; anët e petëve mblidhen dhe rrumbullakosen me dorë duke u dhenë formë sferike.
Qoftet e pregatitura hidhen në ujë të vluar me kripë dhe zihen për 10-15 minuta. Pastaj hiqen nga uji,kullohen dhe serviren me salcë domatesh,e cila përgatitet kështu; kapërdiset qepa e grirë hollë,shtohet një lugë miell dhe pasi edhe ai kaperdiset shtohet salcë domatesh,ujë kripë
piper,1 fletë dafine,përzihen mirë ,lihen të ziejë për 5-10 minuta dhe pastaj kullohen.


Për mbushje:
mishi i zier ose i pjekur kalohet në makinë ndersa në tigan me
yndyrë kapërdisen qepë të grira hollë.Kur qepa është gati,shtohet
mishi i grirë,kaurdiset 2-3 minuta së bashku dhe shtohet kripë e piperi zi.


Për 4-5 persona duhen:

Patate 1 kg,nisheste 1 filxhan çaji,vezë 1 kokerr,kripë e piper.

Për mbushje duhen:

Mish tul i zier i grirë 1 filxhanë çaji,vaj 3-4 lugë gjelle,qpë 1 koker,piper e kripë.

Për salcën duhen:

Vaj 2-3 lugë gjelle, qepë një koker e vogël,1 lugë gjelle salcë, 1 lugë kafeje miell,1 fletë dafine,kripë ,piper .
E identifikuar
Borebardha
Gjinia: Femër
Shiko profilin
« Përgjigju #5 më: 17-06-2005, 11:29:34 »

Terhan Pollogu  


Përberja
Për 1 kg miell duhen:

2 gota qumësht, gjalpë 2 lugë gjelle, 1 lugë gjelle kripë.

Udhezim

Sitet mielli, hapet një gropë në mes dhe hidhet gjalpë i shkrirë pak por jo i djegur, qumësht dhe kripë. Duke filluar nga mesi e perziejmë brumin duke mos e gatuar shumë por të përzihet aq sa të mos pijë krejt miellin, brumë i fortë dhe i shkriftë. Sipër e spërkatim me miell, e mbulojmë dhe e lemë të vijë për 2-3 ditë. Pastaj e kapim copa dhe e lemë të thahet pak dhe e shkoqim me dorë, e kalojmë në sitë të rrallë e thajmë përsëri. Ruhet në vende të thata pa lagështi e te freskëta. Në tenxhere shkrijmë gjalpin, hedhim trahanane dhe e skuqim lehtë, hedhim ujin e nxehtë, e perziejmë që të mos bëhet kokrra, shtojmë djathë të thërmuar ose shëllirë dhe e lëmë të ziej per 10 minuta. Serviret e ngrohtë.
E identifikuar
Borebardha
Gjinia: Femër
Shiko profilin
« Përgjigju #6 më: 17-06-2005, 11:29:54 »

Tave Lemi  


Mishi i prere ne racione zihet derisa te mbetet me pak leng. Pastaj me gjalpe kaurdiset qepa e grire holle, hidhet edhe mishi, kaurdiset me qepen, duke shtuar spec te kuq dhe vihet ne tave. Ne vecanti rrihen vezet me kos, lengu i mishit, niseshtea, kripa perzihen dhe u hidhen siper thelave. Sperkatet me gjalpe dhe piqet ne furre.

per 4-5 persona duhen:

Mish 4-5 racione, qepe 2 kokrra, gjalpe 2 luge gjelle, pak fare spec te kuq, veze dy kokrra, kos 2 gota. niseshte 1 luge gjelle, leng mishi 1 gote.
E identifikuar
Borebardha
Gjinia: Femër
Shiko profilin
« Përgjigju #7 më: 17-06-2005, 11:30:38 »

SPECA DHE DOMATE TE MBUSHURA  


1 kg speca
œ kg domate
1. kokër qepë
Œ mish të grirë
piper të zi (1 lugë kafeje)
3 lugë vaj
1 tufë majdanoz
œ gotë uji me oriz kripë, sipas dëshirës.

Merret qepa e grire e skuq me mishen e grire dhe 3 luge gjelle me vaj. U hedh 1 luge salce dhe piperi i zi. Pastaj i hidhet œ gote uje, sa te shteroje uji. Ne fund i hidhet tufa majdanozit e grire. Specave i u hiqet bishti dhe pritet kapaku. Iu hiqen farat, kurse domateve pasi iu pritet kapaku iu hiqet e brendeshmija (e cila i hidhet e grire gjelles) qe do te pergatitet per t'i mbushur. Pasi vendosen ne tave i u hidhet pak kripe siper tyre dhe me i sperkat pak me vaj. I hedhim taves 1 gote uje. Per pjkjen duhet par rreth 20 minutave.
E identifikuar
Borebardha
Gjinia: Femër
Shiko profilin
« Përgjigju #8 më: 09-09-2005, 17:36:11 »

Iman Bajalldia

Nevojitet :
Do blesh patellxhane aq cope sa te mbulojne te shtrire taven ku do i pjekesh, le te themi rreth 1kg. Do i presesh ne mes dhe do u nxjerresh te brendshmet me nje thike me maje qe te hapesh vend per perberjen, kur t'u heqesh bishtat kujdesu t'i presesh pak bukur si ne forme konike dhe gjithashtu patellxhaneve hoiqu dy tri rripa per se gjati prej lekures se tyre hollazi.Merri dhe futi ne nje ene me uje me kripe dhe leri aty qe t'u dale idhtesia
Pergatitja:
Nderkohe merr nja 4 qepe te beshme dhe preji holle si per gjellen, merr 1/2 kg mish te grire dhe ne nje tenxhere te ceket tip tigani pasi te kesh hedhur vajin (me mire ulliri) dhe hidh qepen e grire holle dhe mishin e grire, shto dhe ca kripe, kavurdisi miresi per gjellen normale derisa qepa te jete shkrire, mishi i grire mund te leshoje uje gjate skuqejes ndaj do duhet pakez kohe me shume sa te shterroje uji.Nderkohe duhet te kesh bere gati domate te fresketa te grira ne rende ose me copa te vockla fare, rendja eleminon lekuren e domates qe bezdis, ndaj rekomandohet. Hidhe domaten ne masen e skuqur ne tenxhere apo tigan ku ke qepen dhe mishin dhe perzieje mire dhe leri te ziejne ne zjarr te ulet per sa domatja shkrihet dhe zihet bashke me to, shto ca piper te zi te grire holle dhe sipas deshires (ne versionin turk ka edhe keshtu) mund te shtosh pak majdanoz te grire holle. Nderkohe qe gjella u be gati merri patellxhanat dhe nxirri nga uji, thaji pakez me nje cohe guzhine dhe skuqi pak ne ate gjene qe skuq patatet ose ne nje tigan, skuqi pakez dhe me pas shtroji nje nga nje ne taven ku do i pjekesh.Me dy luge merr nga kjo gjella qe ke bere gati dhe mbushu barkun me te me delikatese te mos shformohen, kujtohu qe "barku" sheh nga lart  , pastaj s'i ti kesh mbushur te gjithe duhet te kesh qeruar nje grusht me hudhra te cilat duhet t'i fusesh ke barku patellxhanit ne mes te gjelles dhe t'i shtysh pak me gisht qe te mosmbeten jashte por as te futen teresisht brenda.
Me pas mbushe taven deri ne gjysem me uje (te mos jete shume e thelle tava, uji deri ke gjysa nivelit te patellxhanave) dhe futi ne furre me 200 grade dhe piqni dalengadale kujdes mos te digjen.
E identifikuar
Borebardha
Gjinia: Femër
Shiko profilin
« Përgjigju #9 më: 09-09-2005, 17:38:19 »

Gjyveq me patate

Për 4-5 persona duhen:

Mish 500 g. patate 1.5 kg. Vaj 4-5 lugë gjelle, qepë 1 kokërr, salcë domate 1 lugë gjelle jo e plotë, kripë, piper i zi, spec i kuq, majdanoz.
Mishi pritet në thela, skuqet me qepë, shtohet pak salcë domate ose domate të grira hollë, kripë, piper, dafinë, ujë sa të mbulohet mishi dhe lihet të ziejë në zjarr të ngadaltë.
Ndërkaq përgatiten patatet të cilat pastrohen, lahen, priten në feta të rrumbullakëta me trashësi 1 cm dhe skuqen lehtë me yndyrë.
Në tavë vendosen thelat e mishit, mbi to patatet, kripë, piper, pak spec i kuq dhe në fund lëngu i mishit. Tava lihet në furrë për gjysmë ore. Pasi hiqet gjyveçi, vihet në pjatë dhe spërkatet me lëngun e vet e majdanoz të grirë hollë.
E identifikuar
Borebardha
Gjinia: Femër
Shiko profilin
« Përgjigju #10 më: 09-09-2005, 18:21:44 »

Speca te mbushur

Per 4  persona :
merret nje gjyse kg mishe te bluar ,qerohen dy qepe mesatare, dhe grihen ime ,dhe nje gote oriz .Qepet fergohen mire,i hedhim mishin,orizin,piper te kuq , piper te zi dhe vegete ,te gjitha keto i perzijme mire,marrim dhjet cope speca i pastrojm u qesim farat dhe i mbushim ,i rendisim ne nje tepsi, hedhim siper pak vaj ,dhe pake uje i fusim ne furre ,mbas nja pesembdhjet minutave i qesim jashte, dhe i kthejem ne anen tjeter, keshtu lehen edhe pesembdhjet,apo njezet deri sate jene gati, servohen me jogurte dhe sallate.
E identifikuar
[TRAFIKER OF COLUMBIA]
Gjinia: Mashkull
Shiko profilin
« Përgjigju #11 më: 15-10-2005, 08:20:34 »

Ne pergjithesi mua me pelqejne shume gjellrat ngaqe i kam provuar te gjitha po me shume me pelqejne tavat e pjekura ne furre sidomos tave kosi.
E identifikuar

NUK ESHTE KOHE E SE KALUARES NUK ESHTE KOHE E SE TASHMES POR ESHTE KOHA E SE ARDHMES............ ..
xhemile
Gjinia: Femër
Shiko profilin
« Përgjigju #12 më: 27-05-2006, 16:17:48 »

uuuuuuuuuuuu sa uri qe kam
E identifikuar

Ti je atje....... larg nga un
ndoshta me dike qe ka zen vendin tim
 e un jam e perqafuar me dhimbjen time
vetmin edhe heshtjen........
Prishtinasja
Gjinia: Femër
Shiko profilin
« Përgjigju #13 më: 28-01-2007, 18:09:26 »

Musaka me patate

Për 4-5 persona duhen:

Patate 1 kg, qepë 5-6 kokrra mesatare, yndyrë 3-4 filxhanë kafeje, domate 4-5 kokrra ose 1 lugë gjelle salce, kripë, piper, dafinë.
Për salcën e bardhë duhen: Gjalpë 1 lugë gjelle, miell 1 lugë gjelle, qumësht 1 gote çaji, vezë 1 kokërr, kaçkavall ose djathë të thërmuar një lugë gjelle.

Patatet me madhësi mesatare qërohen, lahen dhe priten në feta të rrumbullakta, me trashësi 5-7 mm. Patatet skuqen derisa të krijohet një kore e lehtë. Qepa e prerë në formë gjysmërrethi skuqet me yndyrë në zjarr të ngadalshëm në menyrë që të mos digjet, por të zbutet. Këtu hidhen domate të qëruara në copa kubike, pak salcë, vazhdon kaurdisja edhe pak, shtohet kripë, piper flete dafine. Në tavën e lyer me yndyrë shtrohet një shtresë patatesh të skuqura, mbi to gjysma e qepës, përsëri nje shtresë tjetër patatesh dhe pastaj pjesa tjeter e qepës. Mbi këto prapë shtrohet një pjesë patatesh. Në një enë kaurdiset miell me pak gjalpë, shuhet me gjumësht, përzihet mirë derisa të marrë valë, hidhet kripë dhe lihet masa të trashet. Hiqet nga zjarri ftohet pak dhe perzihet me vezë. Salca e përgatitur hidhet mbi musakanë, spërkatet me gjalpë dhe djathë kaçkavall. Tava vihet në furrë për tu pjekur për 30 minuta.

E identifikuar
Prishtinasja
Gjinia: Femër
Shiko profilin
« Përgjigju #14 më: 28-01-2007, 18:12:34 »

Gullash




Se pari marrim mishin e pastrojm, me uj te ftoft dhe e prejm ne copa te vogla.
Dhe e qesim me nje tengjere e kavordisem pak me margarin i qesum qep te grime speca te kuq te verdh dhe speca te jeshilt gjithashtu specat duhet te jen te grim im.

Mas andej i qesim ujë,biber te zi,krip,veget,origan, i qesum pak salc te kuqe dhe pak maz(kajmak) te bardh..
I lam deri sa te zihet, kur te zihet mishi, ather duhet te hudhet pak mill me u ba salca pak ma e trash dhe ather esht ba nje gullash i mir sipas shijes.
E identifikuar
Faqe: [1] 2   Shko lart
  Keshilloje  |  Printoje  
 
Shko te:  


Anketa
  • A do ti shikoni akoma serialet spanjolle tash qe Spanja nuk e pranon Kosoven shtet te pavarur?
  • Dot PO
  • 28 (52%)
  • -
  • Dot JO
  • 25 (47%)
  • -
  • Numri total i votave: 52
  • Shiko temen