XUPA

Per 4-5 persona:
per pandespanjen, veze 2 kokrra, sheqer e miell nga 2 luge gjelle, sheqer per shurup 3-4 luge gjelle, uje dy filxhane kafeje, cipe limoni ose portokalli.
Per kremin, qumesht 3 gota uji, sheqer 5 luge gjelle, miell 3 luge gjelle, veze(kokrra nga keto 1 te bardhe persiper), arra te shtypura 1 luge gjelle, recel 2 luge gjelle, pak kakao ose ngjyrues ushqimor, liker 1 luge gjelle per racjon.

Pergatitet me pare pandespanja. Rrihen 2 veze derisa masa te fryhet, hidhen 2 luge sheqer dhe rrihet derisa te shkrije sheqeri. Hidhen 2 luge gjelle plot me miell, masa vihet ne kaush prej letre dhe nxirren ne forme disku ne tepsi te ler me pak gjalpe ose ne leter, pastaj piqen ne furre ne temperaturen 150-180°C dhe lihen ne nje ane. Valohet qumeshti dhe lihet te ftohet pak, rrihen vezet me sheqer, hidhet miell, shtohet qumeshti dhe zihet derisa te dalin flluskat e para. Hiqet nga zjarri dhe i hidhet vanilje. Kremi ndahet ne dy pjese dhe lyhet sipas deshires me kakao ose ngjyrues ushqimor. Copat e pandespanjes njomen me shurup te aromatizuar me esence limoni ose portokalli, liker ose konjak. Ne gota me fron ose tasa vendoset pak krem, sperkatet me arra, vendoset pandespanja, vihen arra e recel siper, hidhet shtrese kremi dhe zbukurohet me te bardhe veze te bere marenge. Siper hidhen arra te grira dhe lihet ne frigorifer.

KADAIF NE TEPSI

Per 1 kg kadaif: gjalpe i shkrire 1 filxhan caji (200g), arra te grira 2 duar, sheqer 5 gota uji, uje 5 gota.
Gjysma er kadaifit te gatshem shtrohet ne tepsi te lyer me gjalpe(po te jete i thare me tepre nga sa duhet sperkatet pak me uje), pastaj hidhen arrat e shtypura te perziera me sheqer dhe siper pjesa tjeter e kadaifit. Sperkaten me gjalpe dhe piqet ne temperaturen 200-220° C. ne fund i hidhet shurupi.
Keshille. Kadaifi po te jete i thate, njpmet me pare me apk uje, duke e sperkatur, pastaj piqet

Kush e di se si behet pekmezi?

Kek (Ëmbësirë me çaj): 1 gotë qumësht, 1 bakin, 1 sheqer vanille, sheqer pluhur, 1lugë kakao, 1 gotë vaj , dhe 1 gotë sheqer, miell sipas nevojës. Të gjitha këto i përzien mirë me mikser. Gjysmën e vë në tepsi, dhe gjysmës tjetër i shton edhe kakao, të cilën e shton në tepsi për tu pjekur. Pas pjekjes, përmbi mbulohet një shtresë me sheqer pluhur

Ëmbëlsira “Mozaik”

Nevojiten: 200 gram gjalpë, 100 gr sheqer pluhur, 4 ve, 1 portokall, 300 gr keks të bluar, 200 gram arra të grimcuara, 200 gram zhele bonbone të grimcuara, 200 gram çokollatë, 200 gram rrush të terrur, 2 lugë qumësht dhe 4 lugë vaj...

Përgatitja: 200 gr gjalpë zbutet mirë, i shtohet 100 gram sheqer pluhur dhe e përzien mirë me mikser, ia shton edhe 4 të kuq të vezëve, pastaj lëngu i një portokalli të shtrydhur, dhe lëvorja e grimcuar në rende (portokalli i vihet kësaj ëmbëlsire vetëm për aromë), i shtojmë 300 gram keks të bluar, 200 gram arra të grimcuara, 200 gram zhele bonbone të grimcuara, 100 gram çokollatë të grimcuar. Të gjitha këto përzihen gjatë tërë kohës duke shtuar një nga një përbërësit.
200 gr rrush të terrur e lëmë të qëndrojë në ujë të vakët për rreth 20 minuta, të cilit mund t’i shtojmë edhe rum (sipas dëshirës), pasi kullohet rrushi ia shtojmë masës, dhe e përziejmë ku ia shtojmë edhe të bardhët e vezëve të tundura mirë, deri sa të bëhet sikur borë. Në një enë tjetër, për glazurë, i qesim 2 lugë qumësht dhe 4 lugë vaj dhe shtojmë edhe 100 gr çokollatë që të shkrihet mbi avull.

Këtë ëmbëlsirë nëse duam që të jetë më e lëmuar mund ta përziejmë me mikser. Pas përgatitjes ia japim formën e dëshiruar, dhe glazurën ia qesim sipas dëshirës. E fusim në frigorifer apo friz derisa të forcohet, dhe në fund e presim.

Mi goce lum ai qe merr ty

miremra a kish ba me qit do receta ma te ndrysh me bre se me qto u bom bajat a tung kaloni mir ju pershendet klinasja.

Torte italiane me lajthi

•200 gr lajthi te grira•500 gr biskota
•70 gr lajthi•250 gr gjalpe
•100 gr cokollate per gatim
•16 luge sheqer pluhure•200 ml shtalpe
•1 filxhan kafe e zier

E shkrijme cokollaten mbi avull.
Gjalpin e veme ne enen per perzierje.E shtojme sheqerin pluhure dhe i rrahim me mikser,derisa gjalpi te filloje te shkumezohet.Ne ene e shtojme cokollaten e shkrire dhe te ftohur dhe perseri e rrahim me mikser.
Ne ene i shtojme lajthite e grira dhe pasi bashkohet masa,e fikim mikserin.
Kafene e veme ne ene te thelle.Cdo biskote e kalojme ne kafe dhe e veme mbi kuti te rrumbullakte per torta.Me biskotat bejme forme drejtkendeshe.
Siper biskotave veme nga kremi nga ena per perzierje.Perseri rendisim nje rend biskota,te kaluara ne kafe.
Te njejten gje e bejme derisa te hargjojme te gjitha biskotat dhe kremin,Pjesen e siperme e lyejme me krem.Edhe pjeset anesore te tortes i lyejme me krem.
Ne enen per perzierje e veme shtalpin.E rrahim me mikser derisa kremi pana te fitoje dendesine e duhur.
Torten e presim ne 16 cope,te cilat i zbukurojme me krem pana,me ndihme te shiringes se kuzhines.Mbi cdo cope hedhim bajame te therrmuara.