Teme e posaqme ku mund ti postoni gjellet qe ju pelqejne !

Paçe Koke  


Për 4-5 persona duhen:

Lëng koke 1 litër, gjalpë ose vaj 1 filxhan kafeje, miell 1 luge kafeje, spec djegës 1/2 luge kafeje, kripë, piper, uthull 2-3 lugë, hudhra 4-5 thelpinj, 1 qepë, karrota 2-3 copë, selino, majdanoz
Koka pastrohet, copëtohet, vihet në ujë të ftohtë që të lahet e ti ikë gjaku, pastaj vendoset në tenxhere, mbulohet me ujë të ftohtë dhe vihet ne zjarr. Kur të ketë marrë i hiqet shkuma dhe lihet të ziejë në zjarr të ngadaltë, duke i hedhur qepë karrota, selino, kripë, piper, dafinë majdanoz. Lihen derisa të jenë zier mirë d.m.th. kur mishi të ndahet lehtë nga kocka. Kullohet, qërohet mishi nga kockat dhe pritet në copa të vogla kubike. Në një tenxhere hidhet yndyrë, pak salcë dhe lëngu i marrë nga zierja e kokës. Kur lëngu të ketë marrë valë, shtohet mishi i zier, pak spec i kuq dhe lihen të ziejnë në zjarr te avashëm edhe per disa minuta duke i hedhur kripë e piper të zi.
Në fund paçes i hidhen hudhra të shtypura me uthull.

Qofte patatesh të ziera  


Pregatitet pureja e patateve,pasi patatet të zihen,mirret kjo pure dhe i shtohet qumsht hidhet vezë,shtohet kripë e piper dhe nisheste.Masa punohet mirë dhe ndahet në peta të vogla me diametër 3-4 cm dhe me trashësi 1 cm.Në mes të petës vendoset mbushja me mish; anët e petëve mblidhen dhe rrumbullakosen me dorë duke u dhenë formë sferike.
Qoftet e pregatitura hidhen në ujë të vluar me kripë dhe zihen për 10-15 minuta. Pastaj hiqen nga uji,kullohen dhe serviren me salcë domatesh,e cila përgatitet kështu; kapërdiset qepa e grirë hollë,shtohet një lugë miell dhe pasi edhe ai kaperdiset shtohet salcë domatesh,ujë kripë
piper,1 fletë dafine,përzihen mirë ,lihen të ziejë për 5-10 minuta dhe pastaj kullohen.


Për mbushje:
mishi i zier ose i pjekur kalohet në makinë ndersa në tigan me
yndyrë kapërdisen qepë të grira hollë.Kur qepa është gati,shtohet
mishi i grirë,kaurdiset 2-3 minuta së bashku dhe shtohet kripë e piperi zi.


Për 4-5 persona duhen:

Patate 1 kg,nisheste 1 filxhan çaji,vezë 1 kokerr,kripë e piper.

Për mbushje duhen:

Mish tul i zier i grirë 1 filxhanë çaji,vaj 3-4 lugë gjelle,qpë 1 koker,piper e kripë.

Për salcën duhen:

Vaj 2-3 lugë gjelle, qepë një koker e vogël,1 lugë gjelle salcë, 1 lugë kafeje miell,1 fletë dafine,kripë ,piper .

Tave Lemi  


Mishi i prere ne racione zihet derisa te mbetet me pak leng. Pastaj me gjalpe kaurdiset qepa e grire holle, hidhet edhe mishi, kaurdiset me qepen, duke shtuar spec te kuq dhe vihet ne tave. Ne vecanti rrihen vezet me kos, lengu i mishit, niseshtea, kripa perzihen dhe u hidhen siper thelave. Sperkatet me gjalpe dhe piqet ne furre.

per 4-5 persona duhen:

Mish 4-5 racione, qepe 2 kokrra, gjalpe 2 luge gjelle, pak fare spec te kuq, veze dy kokrra, kos 2 gota. niseshte 1 luge gjelle, leng mishi 1 gote.

Iman Bajalldia

Nevojitet :
Do blesh patellxhane aq cope sa te mbulojne te shtrire taven ku do i pjekesh, le te themi rreth 1kg. Do i presesh ne mes dhe do u nxjerresh te brendshmet me nje thike me maje qe te hapesh vend per perberjen, kur t'u heqesh bishtat kujdesu t'i presesh pak bukur si ne forme konike dhe gjithashtu patellxhaneve hoiqu dy tri rripa per se gjati prej lekures se tyre hollazi.Merri dhe futi ne nje ene me uje me kripe dhe leri aty qe t'u dale idhtesia
Pergatitja:
Nderkohe merr nja 4 qepe te beshme dhe preji holle si per gjellen, merr 1/2 kg mish te grire dhe ne nje tenxhere te ceket tip tigani pasi te kesh hedhur vajin (me mire ulliri) dhe hidh qepen e grire holle dhe mishin e grire, shto dhe ca kripe, kavurdisi miresi per gjellen normale derisa qepa te jete shkrire, mishi i grire mund te leshoje uje gjate skuqejes ndaj do duhet pakez kohe me shume sa te shterroje uji.Nderkohe duhet te kesh bere gati domate te fresketa te grira ne rende ose me copa te vockla fare, rendja eleminon lekuren e domates qe bezdis, ndaj rekomandohet. Hidhe domaten ne masen e skuqur ne tenxhere apo tigan ku ke qepen dhe mishin dhe perzieje mire dhe leri te ziejne ne zjarr te ulet per sa domatja shkrihet dhe zihet bashke me to, shto ca piper te zi te grire holle dhe sipas deshires (ne versionin turk ka edhe keshtu) mund te shtosh pak majdanoz te grire holle. Nderkohe qe gjella u be gati merri patellxhanat dhe nxirri nga uji, thaji pakez me nje cohe guzhine dhe skuqi pak ne ate gjene qe skuq patatet ose ne nje tigan, skuqi pakez dhe me pas shtroji nje nga nje ne taven ku do i pjekesh.Me dy luge merr nga kjo gjella qe ke bere gati dhe mbushu barkun me te me delikatese te mos shformohen, kujtohu qe "barku" sheh nga lart  , pastaj s'i ti kesh mbushur te gjithe duhet te kesh qeruar nje grusht me hudhra te cilat duhet t'i fusesh ke barku patellxhanit ne mes te gjelles dhe t'i shtysh pak me gisht qe te mosmbeten jashte por as te futen teresisht brenda.
Me pas mbushe taven deri ne gjysem me uje (te mos jete shume e thelle tava, uji deri ke gjysa nivelit te patellxhanave) dhe futi ne furre me 200 grade dhe piqni dalengadale kujdes mos te digjen.

Speca te mbushur

Per 4  persona :
merret nje gjyse kg mishe te bluar ,qerohen dy qepe mesatare, dhe grihen ime ,dhe nje gote oriz .Qepet fergohen mire,i hedhim mishin,orizin,piper te kuq , piper te zi dhe vegete ,te gjitha keto i perzijme mire,marrim dhjet cope speca i pastrojm u qesim farat dhe i mbushim ,i rendisim ne nje tepsi, hedhim siper pak vaj ,dhe pake uje i fusim ne furre ,mbas nja pesembdhjet minutave i qesim jashte, dhe i kthejem ne anen tjeter, keshtu lehen edhe pesembdhjet,apo njezet deri sate jene gati, servohen me jogurte dhe sallate.

uuuuuuuuuuuu sa uri qe kam

Gullash




Se pari marrim mishin e pastrojm, me uj te ftoft dhe e prejm ne copa te vogla.
Dhe e qesim me nje tengjere e kavordisem pak me margarin i qesum qep te grime speca te kuq te verdh dhe speca te jeshilt gjithashtu specat duhet te jen te grim im.

Mas andej i qesim ujë,biber te zi,krip,veget,origan, i qesum pak salc te kuqe dhe pak maz(kajmak) te bardh..
I lam deri sa te zihet, kur te zihet mishi, ather duhet te hudhet pak mill me u ba salca pak ma e trash dhe ather esht ba nje gullash i mir sipas shijes.