Aloolet jan komponime organike qe perpos qe ne molekulen e tyre permbajn hidrogjen dhe karbon permbajn edhe oksigjen.Alkoolet mund te klasifikohen ne disa grupe.
Ne baze te te pozites se ku është i lidhor grupi hidroksil alkoolet ndahen ne:a)Alkoole primare b)Alkoole sekondare dhe c)Alkoole treciare.
Ndërsa sipas numrit te grupit hidroksil alkoolet ndahen ne:a)Alkoole njehidroksilike b)dyhidroksilike dhe c)trehidroksilike.

              Vetite fizike dhe kimike te alkooleve

Vetit e alkooleve rrjedhin nga grupi hidroksil.Alkoolet mund te konsiderohen derivate te ujit,ku një atom hidrogjen zevendesohet me një radikal.Alkoolet kan veti te hidrokarbureve dhe uijt,p.sh:etanolieshte është i djegshem(si edhe etani),dhe reagon me natriumin si edhe uij.Alkoolet ne krahasim me hidrokarburet,kanë temperatura te vlimit dhe shkrirjes me te larta.Alkoolet tretën mirë ne uij.Alkoolet me 1 deri 3 atome karboni tretën mirë ne uij,me rritje te atomeve te karbonit zvoglohet tretshmeria e alkoolit ne uji.Alkoolet zhvillojn reaksione te shumta kimike nga te cilat formohen këto kompnime:aldehidet,ketonet,acidet,esteret etj.Alkoolet terciare nuk oksidohen.